Karang Taruna adalah organisasi sosial kemasyarakatan sebagai wadah dan sarana pengembangan setiap anggota masyarakat yang tumbuh dan berkembang atas dasar kesadaran dan tanggung jawab sosial dari, oleh dan untuk masyarakat terutama generasi muda di wilayah desa/kelurahan terutama bergerak dibidang usaha kesejahteraan. Tujuan Lembaga Karang Taruna didirikan adalah untuk mewujudkan pertumbuhan dan perkembangan kesadaran tanggung jawab sosial setiap generasi muda warga Karang Taruna dalam mencegah, menangkal, menanggulangi dan mengantisipasi berbagai masalah sosial. Lembaga Karang Taruna yang ada di Desa Mekar Jaya diberi nama Karang Taruna "Tunas Mekar Jaya" dengan harapan makna dari tunas yang baru tumbuh terus dapat berkembang kearah kejayaan. adapun Struktur Organisasi Kepengurusan Karang Taruna Desa Mekar Jaya sebagai berikut :

sejauh ini Karang Taruna Tunas Mekar Jaya cukup aktif dalam kegiatan kegiatan diantaranya :

1. Kegiatan Keagmaan 

    Safari Ramadhan, perlombaan keagamaan dll

2. Kegiatan Sosial

    Peduli anak yatim piatu

3. Kegiatan Wawasan Kebangsaan

    Peringatan HUT RI

4. Kegiatan Ekonomi

    Membuka gerai makanan ringan

5. Kegiatan Olahraga

    Fun Futsal Karang Taruna 

6. Kegiatan Kesenian

    Karang Taruna mengadakan pentas seni dan saat ini telah memiliki grup kesenian tari      dan kesenian melayu kompangan